CASE분석과 해결책
1. 현재 호세의 레스토랑의 규모는 14개의 테이블(4인기준)을 가지고 있다.
2. 밴드는 3명이고, 하루 근무시간은 6시간이며, 시급은 최저임금인 7.25$를 받고 있으며, 주말에는 8$를 받고 일하고 있다. 이들의 기준 근로일은 25일 이며 주말은 쉴 수 없다.
3. 현재 홀 서빙의 직원은
Ⅱ. MP 분석 : Evaluating Performance at McDonald's
① 맥도날드 사의 현재 상황
1998년 이후 체계적인 판매로 인한 지속적인 성장에도 불구하고 이사진들은 몇 개의 불만에 대해 여전히 걱정을 하였다.
바로 전년도, 맥도날드 사는 전 세계 3만개가 넘는 레스토랑에 변하기 쉬운 고객의 욕구에 따라가고 반
(1) What are the differences between the Benihana production process and that of a typical restaurant? (기존의 레스토랑과 베니하나 생산프로세스간의 차이는 무엇인가?)
구분
기존식당
베니하나
제공음식
다양한 음식
제공하는 음식수 제한
요리장소
별도 주방에서 요리
손님 앞에서 직접 요리
요리사의 특징
일반 요
1. 개요
1-1. 기획 의도
정리를 어려워하고 씻는 것을 싫어하는 4~6세 아이들을 타겟으로 한다. 닌텐도 Wii를 기반으로 하여 게임을 플레이 할 때 좀 더 역동적이며 능동적인 진행 방식을 통해 아이들의 주의를 집중시킨다. 아이의 침대를 통해서 새로운 세상에 떨어져 벌어지는 이야기들을 통해 아
레스토랑 체인의 사장이 될 만한 가치로 1972년 그는 적자이익으로부터 벗어났다.
Background
1972년까지 베니하나는 기본적으로 일본인 요리사가 고객 앞에서 요리하는 차별화된 음식의 스테이크하우스 였고, 장식은 진정으로 섬세한 일본 지방 호텔의 장식이었다. 1964년 맨하탄 중심지구에서 40개의 허
베니건스, 폭립 등 레스토랑 인기메뉴 이마트서 판매
폭립 등 패밀리 레스토랑에서만 먹을 수 있던 음식들이 가정에도 맛볼 수 있는 길이 활짝 열렸다.
베니건스는 19일 신세계 이마트와 제휴를 맺고 내년 1월부터 대형마트에서도 베니건스 메뉴를 선보인다고 밝혔다. 베니건스 메뉴가 외부의 유통
요리사와의 직접적인 상호작용이 가능하기 때문에
고객은 자신이 원하는 서비스(맛)를 추구하기가 용이함.
운영전략 2. 비용구조 부문
다음으로 살펴볼 사항은 비용구조 부문이다. 베니하나와 일반 레스토랑의 비용구조에 관한 용이한 비교를 위해 ‘Benihana of Tokyo' 사례 연구 자료의 내용과 Bank
분석
Strengths
- 오랜 역사의 높은 인지도와 다양한 서비스
- 사전 주문 방식으로 인해 불필요한 재고가 발생하고 있지 않음.
Weakness
- 오로지 사전 구매 혹은 예약을 하여야만 함(즉석구매 불가)
- 리드타임이 상당히 길다
- 메뉴 선택의 폭이 상당히 좁다
Opportunity
- 음식은 품질과 신선도가 가장
분석표상 급성장하는 핵심 고객층을 경솔하게도 간과하고 있었던 것이다. 그것이 바로 어린이 클럽이다. 작아도 매서운 어린이 클럽은 창설된 지 4년 정도 되었다.
마케팅 전영역에서 차지하는 매출액은 작지만 바야흐로 훌륭한 달러박스로 자라나고 있다.
구태의연한 매스광고캠페인의 성과는 보
분석을 토대로 우리나라에서 가장 먼저 패밀리 레스토랑이라는 개념을 심어준 T.G.I.F에 대해 알아본다. 2003년 불과 4년전만 하더라도 외식업체의 선두주자였던 T.G.I.F의 마케팅전략과 경쟁사 환경 분석을 통해 지금의 패밀리 레스토랑시장에서의 T.G.I.F의 위치를 알아보고자 한다.
(1)연구 방법과 그 범